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又闻苝香
文章来源： 作者：致公湖南 时间：2013-06-25 00:00:00经过几场春雨的滋润和几个暖阳的爱抚，学校门球场边的草地悄然换上了春装。某日上班的路上，蓦然发现了一丛令我怦然心动的翠绿。走过去，俯下身，小心谨慎地拔出一兜，置于鼻尖，吸气，再吸气，多么熟悉的清香，沁人心脾而又和着些许泥土的腥味。野藠头，我终于又一次跟你亲密接触了！
苝（bèi ）：山野之薤。亦称“野藠头”。《本草纲目》载：薤叶中空，似细葱叶而有棱，气亦如葱。野藠头是一种草本百合科植物,也有人叫野胡葱,嫩叶细细长长,根圆圆白白,形如珍珠,香气浓郁,全身都可以食用。在我国食用野藠头历史悠久,现代科学证明其具有消食除腻、健胃减肥美容、防癌强体的功效,还能预防多种疾病,是现代绿色保健食品之一，素有“菜中灵芝”之称。
闻着这熟悉的香味，我的思绪穿越时空，回到了那让我魂牵梦绕的故乡，回到了那清贫却又充满乐趣的孩提时代。野藠头是最不起眼的一种野菜,它纤细柔弱,贱生,不用栽种不用肥料,繁殖能力快,只要春天一到,它就随着阳光雨露自生自长。在家乡的山坡上,田野地头，甚至是石头缝中，只要有泥土的地方都可见到它的身影。一到春天，只要天气晴好，母亲便会安排我们兄弟两个出去采集野藠头。一只竹篮，一枝竹签，找着了，拽住上面的绿叶，竹签贴着根部，一插，一搅，一撬，整把连根拔起，抖净泥土，放进竹篮，半天工夫，保证收获满满。清出杂草，洗涤干净后就等着大快朵颐了。野藠头的吃法有多种。在家乡最经典的吃法是野藠头蒸霉豆腐渣（豆腐渣炒干后发酵，加盐、辣椒粉、白酒入坛腌制而成）：取野藠头之鳞茎及外茎的白色部分剁碎，与霉豆腐渣拌匀，加盐、辣椒粉、炼制猪油，煮饭时置于其上蒸熟，野藠头的清香与霉豆腐渣的酱香以及猪油的醇香完美地结合在一起，真是妙不可言。现在一回想起来就会让唾液腺功能大增。另一种比较霸道的吃法是：将一片肥肉置于锅中炸出油来，干辣椒爆香，倒水，再丢进去各种香料，烧开制成简易火锅，然后只下大把的野藠头，稍稍按下去就可以捞上来，一样好吃得不得了。最奢侈（当时认为）的吃法则是野藠头炒腊肉、炒鸡蛋等荤素搭配的高级吃法了，这只有在家底殷实的家庭才能做到，偶尔品尝一次可能会把自己的舌头也给吞下去。最简单的吃法则是清炒野藠头（最好放点剁辣椒），颜色碧绿好看不说，鲜香滋味也可以让人多吃一碗饭。一时吃不完的还可以做成腌菜，在蔬菜青黄不接时食用。这和着土腥气息的野菜，渺小而卑微，但顽强而坚韧，默默无闻地在山间田野努力地生长，陪伴着我走过了童年和少年时光。
现在工作生活在钢筋水泥的丛林中，吃腻了寡淡的大棚蔬菜，难免会时常怀念起野藠头的滋味，所以我在周末和节假日里，经常到郊外走一走，采些野菜，体会那和大地零距离接触，闻着泥土的芬芳，满眼都是翠绿的味道，聊以慰藉这受到污染的心灵，真是舒缓神经的乐事一桩。既尝到了把整个春天咀嚼在口中的感觉，又达到锻炼身体的目的，还起到一定的保健作用，一举多得，悠哉乐哉！
（作者系致公党株洲市四中支部主委）